Surówka z pora to jedna z wielu zimowych propozycji do przygotowania w całości z warzyw i owoców sezonowych. Ostrość pora jest złagodzona blanszowaniem, a jabłka i marchew dodają surówce słodyczy i łagodności. Do tej sałatki lepiej pasują delikatne odmiany jabłek, bez zbytniej kwasowości.
Ta surówka bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, jako surówka do kotletów, jak również z daniami wegetariańskimi.
Porcje:
3-4
Czas pracy:
20 minut
Czas całkowity:
30 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Ligol, Jonagold, Szampion, Rubinola, Gala, Idared 🍎
Składniki
- 1 duży por (250 g – tylko biała część)
- 2 jabłka
- 1 marchew
- 2 -3 łyżki śmietany
- 1 łyżka majonezu
- sok z cytryny
- sól morska
- świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Pora oczyść, opłucz i dokładnie osusz. Przekrój na pół wzdłuż i pokrój na cienkie półplasterki. Przełóż na sito i przelej wrzątkiem (blanszowanie). Dzięki temu będzie łagodniejszy w smaku i bardziej miękki.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Natychmiast po starciu dodawaj do jabłek z sok z cytryny, by zapobiec ich ciemnieniu. Surówka zachowa wtedy apetyczny wygląd.
Wszystkie przygotowane warzywa połącz razem, dodaj śmietanę, majonez i wymieszaj. Sprawdź smak, a następnie dodaj szczyptę soli oraz pieprz. Całość jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Surówka smakuje najlepiej, gdy odstawi się ją na 10–15 minut do lodówki, aby smaki się „przegryzły”.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
