Lato nie może się obejść bez lodów i sorbetów. Ten jabłkowy sorbet to lekka, orzeźwiająca propozycja idealna na gorące dni. Przygotowany wyłącznie na bazie owoców i soku jabłkowego, zachwyca naturalnym smakiem i delikatną konsystencją. Doskonale sprawdzają się w nim wczesne odmiany jabłek, które nadają sorbetowi świeżości, lekko kwaskowatej nuty i pięknego aromatu. Co ważne, sorbet można przygotować bez maszynki do lodów – wystarczy blender i zamrażarka.
To deser, który możesz przygotować w dwóch wersjach jednocześnie – część klasycznie w miseczkach, a część zamrozić w formie lodów na patyku, idealnych do zabrania na spacer czy piknik.
Porcje:
6-8
Czas pracy:
5 minut
Czas całkowity:
5-8 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎Antonówka, Renety, Boskoop, Ligol, Gloster, Oliwka/Papierówka, Gold Milenium🍎
Składniki
- 300 ml soku jabłkowego
- 100 ml wody
- 3-4 małe jabłka (300 g obranych)
- sok z 1/2 cytryny
- 80 – 100 g cukru
- 1 szczypta soli
- listki świeżej mięty do dekoracji
Przygotowanie
Sorbet: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Do rondla wlej sok jabłkowy, wodę, dodaj sok z cytryny, cukier oraz szczyptę soli, a następnie dodaj pokrojone jabłka. Gotuj całość przez około 8 – 10 minut, do momentu, aż jabłka zmiękną. Zdejmij rondel z ognia i całość dokładnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia – ten etap jest bardzo ważny i może trwać nawet 3–4 godziny.
Zimną masę wstaw do zamrażarki na około 3-4 godziny. Po tym czasie wyjmij pojemnik z zamrażarki i pozostaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, aby masa lekko zmiękła. Dopiero wtedy ponownie zblenduj masę, aż uzyskasz kremową, puszystą konsystencję sorbetu. Wstaw ponownie na 1-2 godziny do mrożenia. Podawaj w miseczkach, dekorując listkami świeżej mięty.
Lody na patyku: Gotową masę przelej do foremek na lody na patyku. Włóż patyczki i umieść w zamrażarce na około 6 godzin, aż lody całkowicie zamarzną.
Przed podaniem wyjmij foremki z zamrażarki. Jeśli lody trudno wyjąć, polej zewnętrzną część pojemniczków ciepłą (ale nie gorącą) wodą – dzięki temu lody łatwo się wysuną.
Uwaga dotycząca odmian: jeżeli na początku lata używasz odmian wczesnych jabłek dodaj mniej wody – wystarczy 50ml, więcej cytryny i więcej cukru.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
