Aromatyczny, lekko wilgotny chleb drożdżowy z dodatkiem jabłek i tymianku to ciekawa alternatywa dla klasycznego pieczywa. Mus jabłkowy nadaje mu delikatnej słodyczy, miękkości oraz sprawia, że długo pozostaje świeży. Z kolei tymianek wprowadza subtelną, ziołową nutę, która świetnie równoważy smak owoców.
To prosty domowy chleb, który dobrze smakuje zarówno na słodko (np. z masłem i miodem), jak i wytrawnie – z serami, pastami czy pieczonymi warzywami.
Porcje:
1 bochenek
Czas pracy:
15 -20 minut
Czas całkowity:
2 godziny
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Szara Reneta, Boskoop, Idared, Ligol, Jonagold, Gloster🍎
Składniki
/ forma 12 x 30cm lub zbliżona /
- 250 ml gorącej wody
- 400 g mąki pszennej
- 90 g płatków owsianych
- 40 g świeżych drożdży
- 2 jabłka (odważ 220 g gotowego musu)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- nasiona słonecznika do wysypania formy
Przygotowanie
Płatki owsiane zalej gorącą wodą i pozostaw, aż napęcznieją i lekko przestygną, przez około 10-15 minut.
Jabłka umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze kawałki i włóż do kielicha blendera, zmiksuj ze skórką na jednorodny mus.
Przełóż mus jabłkowy i płatki owsiane do naczynia do wyrabiania chleba lub ciasta (mikser z hakami to najlepsza opcja). Dodaj rozkruszone drożdże, cukier, mąkę oraz sól i tymianek. Ustaw wyrabianie ciasta na 10 – 15 minut. W trakcie wyrabiania dodaj oliwę. Ciasto jest bardzo kleiste i gęste, ale dłużej wyrabiane ma bardzo ładną strukturę.
Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypanej słonecznikiem. Wygładź powierzchnię dłonią zwilżoną wodą.
Przykryj ściereczką i odstaw na około pół godziny do wyrośnięcia. W chłodniejszej kuchni pozostaw na dłużej 40-45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Wstaw chleb i piecz 45-50 minut.
Wyjmij i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
