Delikatne kotleciki z mielonego indyka z dodatkiem jabłka to proste i lekkie danie, które łączy wytrawny charakter drobiu z naturalną słodyczą owocu. Jabłko wzbogaca smak i sprawia, że chude mięso pozostaje soczyste i miękkie po usmażeniu. Aromatyczne przyprawy nadają kotlecikom wyrazistości, nie dominując jednak ich łagodnego profilu.
To uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, element śniadania na ciepło, jak i składnik lunchboxa. Kotleciki dobrze znoszą przechowywanie i mrożenie, dzięki czemu można je przygotować z wyprzedzeniem.
Porcje:
12 kotlecików
Czas pracy:
15-20 minut
Czas całkowity:
50 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 dowolna, mniej słodka odmiana jabłek 🍎
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 80 g jabłka, (ok. ½ średniego jabłka), drobno posiekane
- 1 mała czerstwa bułka (np. kajzerka)
- 1 jajko
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki przyprawy włoskiej
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1–2 łyżki tłuszczu do smażenia (oliwa z oliwek, olej rzepakowy)
Przygotowanie
Bułkę zalej zimną wodą, pozostaw do namoczenia na około 10-15 minut. Odciśnij.
Do dużej miski przełóż mielone mięso z indyka, bułkę oraz drobno posiekane jabłko, czosnek w proszku, przyprawę włoską, paprykę, sól oraz pieprz. Wyrób dokładnie dłonią, pod koniec dodając jajko.
Zwilżonymi dłońmi uformuj z masy około 12 cienkich, okrągłych kotlecików o średnicy 7–8 cm. Powinny być raczej cienkie, ponieważ podczas smażenia grubsze mogłyby pozostać surowe w środku.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj około 1 łyżkę tłuszczu. Układaj kotlety partiami, zachowując między nimi odstępy, aby mogły się równomiernie rumienić. Smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i całkowicie ścięte, bez różowego mięsa w środku.
Usmażone kotleciki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby dodaj na patelnię więcej tłuszczu przed smażeniem kolejnej partii.
Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Kotlety dobrze znoszą mrożenie – najlepiej zamrażać je pojedynczo lub przełożone papierem, aby się nie sklejały.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
