Pyszne drożdżówki z jabłkami, które szybko przygotujesz korzystając z uprażonych jabłek na zimę. Ciasto potrzebuje trochę czasu na wyrastanie, ale można na jego przygotowanie zarezerwować sobotnie przedpołudnie. Będą potem doskonałe na słodką kolację lub niedzielny podwieczorek. Jeśli coś zostanie…
Przepis na jabłka prażone do drożdżówek znajdziesz tutaj: Jabłka prażone do słoików na zimę
Porcje:
24 – 32 sztuki, 2 blachy
Czas pracy:
1 godzina 30 minut
Czas całkowity:
2 godziny 45 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Chopin, Idared, Cortland, Jonathan, Rubinola, Ligol, Topaz, Baya Marisa 🍎
Składniki
Na bułki:
- 250 ml mleka
- 500 g mąki pszennej
- 100 g roztopionego masła
- 100 g cukru
- 40 g świeżych drożdży
- 2 jajka + 1 jajko do posmarowania
Nadzienie jabłkowe:
- 1 kg prażonych jabłek
(2 słoje po 500 ml gotowych)
Kruszonka:
- 60 g miękkiego masła
- 80 g mąki
- 40 g cukru
Lukier:
- sok z 1/2 cytryny
- około 90 g cukru pudru
Przygotowanie
Ciasto: drożdże i jajka wyjmij dużo wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pokojową. Podgrzej lekko mleko, dodaj rozkruszone drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj łyżkę mąki oraz łyżkę cukru i ponownie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10 – 15 minut, by rozczyn ruszył. Jajka ubij z resztą cukru na puszystą masę. Mąkę wymieszaj delikatnie z wyrośniętym, spienionym rozczynem oraz z ubitymi jajkami. Następnie zacznij wyrabiać ciasto. Możesz je wyrabiać przez 15 minut ręcznie lub w urządzeniu. Dodaj roztopione i ostudzone masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą. Przykryj ściereczką i odstaw około pół godziny do wyrośnięcia.
Nadzienie jabłkowe: skorzystaj z jabłek prażonych w słoikach lub upraż jabłka dzień wcześniej.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką i wygniataj przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Rozwałkowuj na placek o grubości ok. 1,5 cm. Szklanką o średnicy około 8 cm wykrój kółka, z pozostałego ciasta również uformuj kulki i je rozwałkuj by miały podobną średnicę. Ułóż na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy. Następnie denkiem od szklanki o mniejszej średnicy zrób wgłębienia w każdym placku. Ciasto posmaruj na brzegach roztrzepanym jajkiem. W środek nałóż ostudzone nadzienie z jabłek.
Kruszonka: Wsyp mąkę do miski, dodaj pokrojone w kostkę masło oraz cukier. Rozcieraj palcami mąkę z masłem aż powstanie kruszonka. Posyp nią wierzch bułeczek.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Wstaw pierwszą blaszkę z bułeczkami i piecz przez około 20 minut, następnie upiecz drugą blaszkę drożdżówek.
Lukier: podgrzej sok z cytryny i odstaw z ognia, dodaj cukier puder i wymieszaj. Po ostudzeniu polej drożdżówki lukrem.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
