Ten dżem to wyjątkowe połączenie klasycznych prażonych jabłek z kremową słodyczą białej czekolady i delikatną nutą wanilii. Dzięki odpowiednim proporcjom czekolady ma aksamitną konsystencję i deserowy charakter, a jednocześnie zachowuje świeżość owoców.
Dżem jest idealny do naleśników i gofrów, trafia na tosty i kanapki. Polecam go również do deserów, jako nadzienie do rogalików i ciast.
Porcje:
ok. 10 słoików po 260 ml
Czas pracy:
60 -75 minut
Czas całkowity:
około 2 godzin
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Szampion, Rubinola, Ligol, Cortland🍎
Składniki
- 3 kg jabłek /waga po obraniu i starciu/
- 300 g cukru
- 600 g białej czekolady
- sok z 1 cytryny
- 16 g cukru waniliowego lub
2 łyżeczki pasty waniliowej
Przygotowanie
Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, dodaj sok z cytryny, możesz wlać na dno odrobinę wody. Praż je na wolnym ogniu, często mieszając, z przerwami, aż owoce staną się konsystencji musu.
Następnie powoli wsyp cukier, a gdy dokładnie się rozmiesza i rozpuści, dodaj wanilię i czekoladę połamaną na kostki. Gotuj, nadal mieszając, aż do całkowitego połączenia składników. Na koniec zblenduj dżem na zupełnie gładki mus.
Przełóż gorący dżem do czystych słoiczków i zakręć.
Pasteryzuj przez 20 minut.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
