Wilgotne, miękkie ciasto o delikatnej strukturze, pachnące cynamonem i wanilią. Dodatek gęstego musu jabłkowego zapewnia naturalną soczystość i sprawia, że długo pozostaje świeże. Duża ilość orzechów nadaje mu lekko keksowego charakteru.
Chlebek jabłkowy to idealne ciasto do kawy, herbaty i prosty deser na chłodne dni. Jeśli masz pod ręką gotowy mus jabłkowy, przygotujesz je naprawdę szybko.
Porcje:
10 – 12 kawałków
Czas pracy:
25 – 30 minut
Czas całkowity:
1 godzina 40 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Szara Reneta, Antonówka, Idared, Topaz, Chopin🍎
Składniki
/ keksówka 22-24 cm /
- 2 duże jajka
- 120 -140 g cukru demerara
- 100 ml oleju rzepakowego
- 2 duże łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 3 jabłka lub 300–320 g musu jabłkowego
- 220 g jasnej mąki (pszennej lub orkiszowej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 100 g bakalii: orzechy włoskie, laskowe, migdały – grubo posiekane
Przygotowanie
Jabłka obierz, pokrój w kostkę i duś bez dodatku wody, aż będą bardzo miękkie i część soku odparuje. Zmiksuj na gęsty jak puree, jednolity mus i ostudź. Możesz również użyć musu jabłkowego ze słoika na zimę, tylko posłódź mniej ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem na jasną, lekko puszystą masę. Dodaj olej, jogurt, mus jabłkowy, wanilię i sok z cytryny. Wymieszaj krótko mikserem do połączenia składników.
W osobnej misce połącz mąkę, sodę, proszek i cynamon.
Dodaj suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj rózgą — tylko do połączenia. Wsyp bakalie, delikatnie wmieszaj.
Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch.
Piecz 50–60 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź w formie 10 minut, potem wyjmij na kratkę.
Przechowywanie: 2–3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
