Ta przyprawa to esencja zapachu domowej szarlotki wyjętej prosto z piekarnika. Cynamon jest tu podstawą, ale dopiero odpowiednio dobrane proporcje goździków, imbiru, kardamonu i świeżo startej gałki muszkatołowej nadają mieszance głębi, ciepła i charakterystycznego aromatu.
Tę domową mieszankę przyprawową możesz wykorzystać nie tylko do szarlotki, ale również do prażonych jabłek, owsianek, jaglanek, ryżu na mleku, naleśników, kompotów, deserów z chia czy jesiennych ciast. Jest również świetna do aromatyzowania: pieczonej dyni, kawy z mlekiem i grzanego soku jabłkowego.
Porcje:
ok. 40 g – mały słoiczek
Czas pracy:
5 -10 minut
Czas całkowity:
5 – 10 minut / 1-3 dni
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 przyprawa pasuje do wszystkich odmian jabłek🍎
Składniki
- 3 łyżki mielonego cynamonu
- 1½ łyżeczki świeżo mielonych goździków
- 1½ łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- szczypta prawdziwej mielonej wanilii (opcjonalnie, ale bardzo polecana)
Jak używać
- Na 1 kg jabłek do szarlotki użyj 1½–2 łyżeczek przyprawy.
Przygotowanie
Jeśli używasz całych goździków, rozetrzyj je bardzo dokładnie w moździerzu tuż przed przygotowaniem mieszanki. Gałkę muszkatołową zetrzyj na drobnej tarce do miseczki i odmierz.
Do miski wsyp cynamon, imbir, kardamon oraz świeżo starte przyprawy. Dodaj szczyptę wanilii. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się połączyły.
Przesyp gotową mieszankę do szczelnego, suchego słoiczka.
Najlepszy aromat mieszanka osiąga po 1–3 dniach od przygotowania, gdy przyprawy zdążą się „przegryźć”.
Przechowywanie
Przechowuj przyprawę w szczelnie zamkniętym słoiczku, w szufladzie lub szafce, z dala od światła i źródeł ciepła. Zachowa pełnię aromatu przez 3-4 miesięcy.
Modyfikacje dla fanów ostrości: Jeśli lubisz, gdy szarlotka lekko „rozgrzewa”, możesz zwiększyć ilość imbiru do 2 łyżeczek.
Dla aromatu cytrusowego: Dodaj pół łyżeczki suszonej skórki otartej z cytryny lub pomarańczy. Świetnie przełamuje ciężkie, korzenne nuty.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
.
