Doskonały przepis na klasyczne, domowe ciastka, często nazywane „całuskami”. Ich sekretem jest ciasto, które dzięki dodatkowi twarogu po upieczeniu staje się trochę jak ciasto francuskie, ale jest znacznie prostsze w przygotowaniu. Dzięki proporcjom 1:1:1 (mąka, masło, ser) przepis jest łatwy do zapamiętania i zawsze się udaje.
Te ciasteczka to idealne połączenie maślanego, serowego ciasta, z soczystym i kwaskowatym jabłkiem. Dobrze smakują również na ciepło. Są mniej słodkie niż tradycyjne wypieki, co czyni je świetną przekąską do popołudniowej kawy.
Porcje:
około 40 ciasteczek
Czas pracy:
35 – 45 minut
Czas całkowity:
1 godzina 30 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Gloster, Idared, Red Jonaprince, Rubinola, Topaz, Pinova 🍎
Składniki
- 250 g mąki
- 250 g masła
- 250 białego sera
(twarogu, półtłustego) - 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 4-5 jabłek
- sok z cytryny
- cukier puder do posypania ciasteczek
Przygotowanie
Mąkę przesiej na blat lub do miski, wymieszaj ją z cukrem i solą. Dodaj zimne masło, posiekaj je szybko nożem, dorzuć ser (jeżeli jest grudkowaty rozdrobnij go widelcem) oraz ekstrakt waniliowy i zagnieć wszystko na gładkie, jednolite ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum pół godziny.
W tym czasie jabłka umyj, obierz (niekoniecznie), pokrój w ósemki, usuń gniazda nasienne i skrop owoce sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Jedną z nich włóż z powrotem do lodówki, aby nie zmiękła. Drugą rozwałkuj na placek o grubości około 2–3 mm. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj krążki o średnicy około 8–10 cm. Na środku każdego krążka ułóż kawałek jabłka. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i delikatnie dociśnij brzegi palcami, ale nie sklejaj ich szczelnie – podczas pieczenia ciastka lekko się otworzą, co nada im ładnego wyglądu. W ten sam sposób przygotuj drugą porcję ciasta.
Układaj na blasze i piecz przez około 20 minut do zrumienienia. Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu posyp obficie cukrem pudrem.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
