Dżem z jabłek, który sprawdzi się na biszkoptowej szarlotce, w naleśnikach, owsiance czy na zwykłej kanapce. Ten dżem przygotowuję z jabłek starej odmiany Szara Reneta. Wiem, że to jabłko nie zachwyca wyglądem, jest jednak pełne aromatu i wprost idealne na przetwory.
Bardzo lubię delikatność tego dżemu i przygotowuję go starannie, trąc jabłka na tarce. To dżem, którym otwieram sezon na jabłkowe przetwory każdego roku. Prosto, krótko i bez wariacji. Ulubieniec wszystkich osób, które lubią klasykę w kuchni.
Porcje:
10 słoików po 280 ml
Czas pracy:
1 godzina 30 minut
Czas całkowity:
2 godziny 30 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Antonówka, Szara Reneta, Boskoop, Idared, Cortland, Jonathan, Rubinola, Ligol, Topaz🍎
Składniki
- 5-6 kg jabłek
/po obraniu i starciu około 4 kg/ - 350-400 g cukru
Przygotowanie
Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka o szerokim, nieprzywierającym dnie, możesz wlać na dno odrobinę wody.
Praż delikatnie, na wolnym ogniu, często mieszając. Rób to z przerwami, prażąc po około 20 minut, mieszając i obserwując, kiedy owoce nabiorą kremowej konsystencji. Powoli wsyp cukier, a gdy dokładnie się rozmiesza i rozpuści, gotuj jeszcze kilka minut nadal mieszając. Możesz dodać mniej cukru, jeśli jabłka były bardziej dojrzałe lub jeśli tak lubisz. Możesz również zblendować dżem, na zupełnie gładki mus.
Przełóż gorący dżem do czystych słoiczków, zakręć, pasteryzuj przez 20 minut.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
