Coleslaw to klasyczna surówka obiadowa, której podstawowym składnikiem jest drobno szatkowana, surowa kapusta. W tej wersji wzbogacona jabłkiem i marchewką, które nadają jej delikatnie słodkiego, świeżego smaku.
Historia sałatki coleslaw jest bardzo długa i sięga prawdopodobnie jeszcze stołów starożytnych Rzymian, skąd trafiła do wielu kultur kulinarnych Europy i świata. Nazwa surówki wywodzi się z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade (sałatka z kapusty).
Wariantów surówki jest mnóstwo, ten przepis stawia na słodkie smaki jabłka i marchewki, i pochodzi z książki „50 spectacular salads”. Surówkę można łatwo dopasować do swoich upodobań. Można również wzbogacić jej „sos” o ocet winny, sok z cytryny i miód. Wszystkie jej składniki są dostępne jesienią, zimą i wiosną.
Porcje:
4-5
Czas pracy:
10 – 15 minut
Czas całkowity:
30 – 35 minut
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się:
🍎 Cortland, Ligol, Gloster, Rubinola, Empire, Idared🍎
Składniki
- 450 g białej kapusty
- 2 obrane jabłka
- 1 duża cebula
- 2-3 sztuki obranej marchewki (około 175 g)
- 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku (oryginalny przepis proponuje sól selerową)
Przygotowanie
Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście, bardzo drobno poszatkuj. Cebulę obierz, drobno posiekaj i dodaj do kapusty. Posól, wymieszaj i pozostaw na około 20 minut.
Jabłka i marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki połącz, dodaj majonez oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
Surówkę możesz wzbogacić o drobno posiekane orzechy włoskie lub rodzynki.
Smacznego!
Zjedz z nami 🍎 1 jabłko dziennie!
